España es un gran país
donde en todas sus regiones
existen varias costumbres
en comidas y en canciones.
Desde la ciudad más grande
hasta el último rincón
las canciones que se cantan
rebrotan del corazón.
Los fandanguillos de Huelva,
en Cádiz, las gaditanas
en Málaga, las malagueñas
y en Sevilla, sevillanas.
Cantan medias granaínas,
los nacidos en Granada,
cante jondo y soleares
toda Andalucía canta.
El buen cante de las minas,
peteneras o tarantas
son las coplas que se oyen
en la gran vega murciana.
En Madrid se baila el chotis,
la jota en Aragón y Navarra,
en Valencia y otros pueblos
la jota también se baila.
Se cantan y bailan isas
sólo en las Islas Canarias
y en toda Cataluña,
cantan y bailan sardanas.
En Galicia la muñeira,
en cada cual sus coplas cantan,
tan sólo es el pasodoble
el que baila toda España.
Los platos más conocidos
que se comen en España
son la tortilla española
y la fabada asturiana.
El bacalao al pil pil,
paella a la valenciana,
callos a la madrileña
y butifarra catalana.
El buen gazpacho andaluz,
los fideos a la cazuela,
el caldo de los gallegos,
la carn d'olla y la escudella.
Julián Navarro Vera
Barcelona, 4 de juny de 1.991
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